Enocratia
AVVERTENZA: Da settembre 2013 Enocratia ha chiuso. Siamo in pieno centro, dalle parti di Corso Magenta, con l’Università Cattolica a due passi. Giovane lo staff, giovanissimo il locale, aperto da poco più di un anno. Difficile “categorizzarlo”: è enoteca, da asporto o mescita, è winebar, è ristorante, in questo caso con cantina davvero notevole. Ma la proposta di Anna Vitolo e Davide Mingiardi non è di quelle classiche, anzi. Galeotta la visita al bistrot di Enrico Bernardo durante un viaggio parigino dei nostri: lì, è bene saperlo, non sono i vini ad essere abbinati ai piatti, ma esattamente il contrario. E’ il vino ad essere protagonista nel menù, servito al…
Fiano di Avellino, quando il territorio ha più facce
Metti una delle serate più calde di questo giugno milanese, aggiungi alcuni appassionati, falli incontrare in una delle enoteche più “vere” di Milano e prepara 10 vini alla cieca (9 Fiano di Avellino e 1 intruso). Il risultato è una di quelle degustazioni che lasciano il segno. In compagnia di Chiara Giovoni, Fabio D’Uffizi e Stefano Caffarri di Appunti di Gola, Massimo D’Alma e Alessandro Marra, oltre al supporto di Davide di Enocratia ci siamo dedicati ad assaggiare 9 espressioni del Fiano di Avellino. Differenti per tipologia di produzione, terreni ed annate, ma tutti con un tratto comune: vini assolutamente non banali, con un forte carattere, che non lasciano indifferenti. Vino 1:…
La guida alle migliori enoteche di Milano
