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SUMMARY:A cena con il produttore: Château Figeac da Ristorante Acanto
DESCRIPTION:\nTornano le cene da sogno Once Upon a Wine di WineTip organizzate in occasione della Milano Wine Week, questa volta nella sua nona edizione.\nNella raffinata ed elegante cornice del Ristorante Acanto, all’interno dell’Hotel Principe di Savoia di Milano, celebreremo la storia e lo stile inconfondibile di una delle tenute più leggendarie al mondo: Château Figeac, Premier Grand Cru Classé (A) di Saint-Émilion.\nIn compagnia di Blandine de Brier Manoncourt, proprietaria di Château Figeac, avremo il piacere di degustare direttamente dalla cantina dello Château:\nAperitivo di benvenuto:\nChampagne Prestige Extra Brut Laurent Lequart.\nA seguire:\nPetit Figeac 2019\nChâteau Figeac 2023\nChâteau Figeac 2021\nChâteau Figeac 2019\nChâteau Figeac 2009\nChâteau Figeac 2004 Doppia Magnum.\nIn abbinamento, il menù creato ad hoc per questa serata così speciale dallo chef Matteo Gabrielli:\nBenvenuto dello chef:\nPan tranvai, burro al prezzemolo, alici del cantabrico\nMaritozzo allo zafferano, ossobuco e gremolada\nTartelletta, crema di porcini e pecorino di fossa.\nA seguire:\nCarpaccio di manzo affumicato, perle di midollo, pioppini agrodolce, ricotta infornata e mirtilli\nRavioli di coda alla vaccinara, crema di cicoria, limone bruciato\nTagliata di controfiletto di cervo al punto rosa, crema di castagne, millefoglie di patate, biete e salsa all’aceto di lamponi\nDessert.\nPrezzo per persona: 250 €\n\n
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