A cena con il produttore: Château Figeac da Ristorante Acanto

Tornano le cene da sogno Once Upon a Wine di WineTip organizzate in occasione della Milano Wine Week, questa volta nella sua nona edizione.

Nella raffinata ed elegante cornice del Ristorante Acanto, all’interno dell’Hotel Principe di Savoia di Milano, celebreremo la storia e lo stile inconfondibile di una delle tenute più leggendarie al mondo: Château Figeac, Premier Grand Cru Classé (A) di Saint-Émilion.

In compagnia di Blandine de Brier Manoncourt, proprietaria di Château Figeac, avremo il piacere di degustare direttamente dalla cantina dello Château:

Aperitivo di benvenuto:

Champagne Prestige Extra Brut Laurent Lequart.

A seguire:

Petit Figeac 2019
Château Figeac 2023
Château Figeac 2021
Château Figeac 2019
Château Figeac 2009
Château Figeac 2004 Doppia Magnum.
In abbinamento, il menù creato ad hoc per questa serata così speciale dallo chef Matteo Gabrielli:

Benvenuto dello chef:

Pan tranvai, burro al prezzemolo, alici del cantabrico
Maritozzo allo zafferano, ossobuco e gremolada
Tartelletta, crema di porcini e pecorino di fossa.

A seguire:

Carpaccio di manzo affumicato, perle di midollo, pioppini agrodolce, ricotta infornata e mirtilli

Ravioli di coda alla vaccinara, crema di cicoria, limone bruciato

Tagliata di controfiletto di cervo al punto rosa, crema di castagne, millefoglie di patate, biete e salsa all’aceto di lamponi

Dessert.

Prezzo per persona: 250 €